Mùa này vừa có sen tươi ngon, lại vừa có nhãn lồng giòn, thơm ngọt, ta cùng làm món nhãn lòng sen nhé
Đủ ăn cho 2 vợ chồng+2 đứa con
Nhãn lồng quả to, cùi giòn: 0,5kg
sen tươi đã đục bỏ tim sen: 200gr
đường: 400gr
muối: 1 thìa nhỏ xíu (thìa ăn sữa chua của Vinamilk nhé)
bột đao: 1 ít
dừa bào: 200gr
Trước hết rửa sạch hạt sen, bỏ nồi đổ ngập nước ninh cho nhừ nhé. Khoảng 45' kể từ lúc nồi sen sôi, ta văn nhỏ lửa là sen nhừ rồi. Vớt hết hạt sen ra, cho lại lên nồi nước sen lên bếp. Tiếp theo, ta cho 1 thìa con con muối (khoảng 1 thìa ăn sữa chua của Vinamilk nhé) vào, rồi cho đường từ từ, vừa cho đường vừa nếm cho vừa ăn, nên làm hơi nhạt hơn chè khác 1 tí, vì tí nữa cho nhãn vào là ngọt đấy. Tắt bếp nhé, mở vung cho nước chè nó nguội đi. Trong khi đó, ta sẽ bóc nhãn nhé. Đoạn này nhẹ tay và khéo léo chút đẻ tách nhãn ra khỏi vỏ và hột mà không làm cho cùi nhãn rách rời ra. Nhãn bóc được quả nào thì dùng 1 hạt sen nhét vào thay cho cai hạt nhãn... khi nào xong thì thả hết vào nồi nước sen nhé. Bây giờ đem dừa bào ra, bớt lại vài sợi để tí nữa rắc lên mặt trên mỗi ly chè, còn bao nhiêu bỏ vào xâm xấp nước nóng và bóp cho ra cốt dừa. Cái cốt dừa này bạn cho 1 thìa bột đao+1 dúm muối+2 thìa đường ngoáy tít cho tan rồi đun sôi nhé. Trinh bày vào ly/cốc/ chén thủy tinh trong suốt nào: mỗi phần khoảng 7 trái nhãn lồng sen, nước sen rót vào ngập, cốt dừa vào nữa, mấy cọng dừa bào, dăm viên đá, 1 cánh hoa sen nhỏ cài lên miệng ly => hấp đẫn không? Khi ngồi ăn mà ngồi cạnh 1 bình hoa sen đang nở thì đã lém lém :10: .
Mùa này vừa có sen tươi ngon, lại vừa có nhãn lồng giòn, thơm ngọt, ta cùng làm món n
Linear Mode
